肉のセリに参加できる家畜商の資格も持つほどの肉マニア「寺門ジモン」さんが、知識と人脈を駆使し、今までテレビに出ることのなかった肉の名店、そして肉料理を惜しげもなく紹介する【寺門ジモンの肉専門チャンネル】
今回はいったいどんなお店を紹介するのでしょうか。
1軒目に紹介されたのは…
1軒目に紹介されたのは、五反田にあるとんかつ店「あげ福」
今の流行りというジューシー＆さっぱりのとんかつが味わえる当店
あげ福さんは、岩手のブランド豚「岩中豚」を使用し、温度の違う2種類の油で揚げるのが特徴
今回注文したのは、極上ロース定食と極上ヒレ定食、そして和牛メンチカツ
抜群の火入れ具合で揚げたとんかつは、お店おすすめのトリュフ塩やジンジャーソースとの相性抜群
肉汁があふれ出すメンチカツもご飯にぴったりで絶品とのこと
【住所】
東京都品川区西五反田2-15-13
【営業時間】
11:30～15:00(L.O.14:00)
17:00～23:00(L.O.22:00)
【定休日】
年中無休
2軒目に紹介されたのは…
2軒目に紹介されたのも、高田馬場にあるとんかつ店「ひなた」
ジモンさん曰く、高田馬場はとんかつの名店が多くとんかつ熱が盛り上がっている街とのこと
ひなたさんは、まだオープンして4ヶ月(撮影当時)とのことですが、ジモンさんはすでに3回も訪れているというお気に入り店
豚を1頭買いをしているので、とんかつ店ながら様々な部位を楽しめるのが当店の特徴で、らんぷやとんとろのとんかつも楽しめるのが特徴
豚は宮城県の漢方豚を使用、14種類の漢方を食べて育っていることで、肉に甘味があり、やわらかく臭みがないのとのこと
今回最初に注文したのは、サービスランチのロースかつ定食
ランチのセットは同じ漢方豚を使いながら、ボリュームも満点で価格も1000円ぴったりとジモンさんも「超お得！」とのこと
2品目に注文したのは、特選リブロースかつ定食
脂もたっぷり乗った上質のリブロースは、肉のうまみがわかるトリュフ塩でさっぱりと食べるのがおすすめとのこと
3品目に注文したのは、特選ヒレかつ定食
こちらもトリュフ塩をつけ、さらにスポイトに入っているオリーブオイルを垂らして食べるのがおすすめとのこと
最後にからしとわさびをつけて食べるのがおすすめという、とんとろのカツを注文
脂が甘いので、からしやわさびとの相性が抜群とのこと
【住所】
東京都新宿区高田馬場2-13-9
【営業時間】
11:00～20:30(L.O)
【定休日】
日曜日
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